“No doce amargo da erva-mate encontramos o poder de resgatar culturas, reinventar rituais e cuidar da natureza”. É com esse lema que os jovens Gabriel Pintarelli, Selen Sousa e Brian Ilkiw iniciaram a sua trajetória no empreendedorismo, lançando um clube de assinatura chamado Mate in Box. A partir dele, nasceu a necessidade de oferecer ao mercado um produto próprio que valorizasse a responsabilidade ambiental e o cuidado com o produtor: a Mate Guayrá.
Lançada originalmente em setembro de 2022, a Mate Guayrá tem em seu DNA a história e a linhagem da erva-mate nativa. Do grupo de três amigos, a empresa ganhou um novo sócio: Alexandre Kosloski. Dos processos artesanais e de uma nutrição em meio a mata, a planta resgata as boas memórias do que um dia já foi o padrão natural de qualidade. O leve sabor defumado da erva-mate é proveniente de um processo chamado Barbaquá, inspirado no antigo método de produção indígena da erva-mate.
O cultivo é feito em meio a uma reserva de mata atlântica em São João do Triunfo, interior do Paraná. Gabriel Pintarelli explica um pouco sobre a origem do nome e o compromisso do produto com o consumidor. “Guayrá é a antiga região onde a erva-mate foi descoberta e que, na época, era cultivada em harmonia com a natureza. A Mate Guayrá tem o compromisso de recuperar este momento no tempo onde a produção tradicional e agroflorestal eram sinônimos de qualidade”, diz.
A área de plantio se estende por 38 hectares de mata preservada e incentiva ervateiros vizinhos a praticarem o mesmo cuidado com o bioma nativo, criando assim uma rede de preservação e qualidade. O projeto também prioriza o aumento da extensão de matas preservadas, pois a erva-mate é um cultivo que se beneficia das sombras de árvores com copas altas. Com esse processo, a empresa consegue garantir uma maior qualidade do produto e por consequência mais qualidade de vida, com o sistema de regeneração do bioma de Mata Atlântica, um dos mais degradadas no país.
“O mate é cultivado em área de floresta nativa ao redor da agroindústria, reduzindo as emissões do transporte e cultivando um refúgio natural que convive em harmonia com o processamento da erva-mate. A nossa atuação vai além do comercial. Temos um compromisso com o bem-estar individual e coletivo, promovendo ações que favorecem a saúde do corpo e da mente. Buscamos sempre valorizar cada detalhe - cada pessoa, cada folha e raiz, cada ideia e desejo - para oferecer o melhor para todos”, acrescenta Brian Ilkiw.
Atualmente, a marca traz variações que têm como base erva-mate orgânica. A matéria-prima é proveniente da Mata Atlântica, nascida em meio à uma agrofloresta, e passa por processos artesanais que garantem um sabor único e suave. Esse produto em específico pode ser encontrado em três variedades: As Ervas-mate para Chimarrão trazem um sabor familiar, sabor daquela erva-mate que se consumia com os avós, em um momento onde tudo era mais natural e nenhum ingrediente tinha nome impronunciável. As ervas de chimarrão estão disponíveis em moagem fina ou grossa, para atender o paladar de cada mateador; O Tereré também está na linha, através da Guayrá Pura Folha, uma erva-mate fácil de preparar, intensa e mais que perfeita. Com moagem extra grossa que permite tomar como tereré, mas também provar ela quente; e o Chá-mate Tostado Guayrá que é uma opção para bares e restaurantes oferecerem o sabor da erva-mate da Mata Atlântica em forma de um chá gelado saboroso e saudável. A origem agroflorestal e a torra especial garantem um sabor adocicado e intenso para a tradicional bebida de praia, feita para todo mundo adorar.
“Apesar do pouco tempo, a Mate Guayrá chegou mostrando a sua força. Cada um dos nossos produtos nasce por um processo que considera não apenas as tendências do mercado, mas principalmente como podemos nos inserir trazendo produtos com inovação genuína, e que conservam nossos valores. Durante a etapa de desenvolvimento são realizados diversos protótipos e testes visando garantir um produto com aceitação sensorial, segurança e entregas nutricionais comprovadas”, finaliza Gabriel Pintarelli.
Processo de produção
A produção de erva-mate da Mate Guayrá começa com o cultivo cuidadoso em meio à Mata Atlântica nativa, onde cada colheita é tratada de forma seletiva para reduzir o impacto sobre a planta. Através do sistema de poda seletiva, apenas 10% a 50% das folhas de cada árvore são retiradas, minimizando o estresse da planta.
Após a colheita, a erva-mate passa por um meticuloso processo de beneficiamento que inclui sapeco, secagem, cancheamento, finalização e embalagem. Cada etapa do processo é cuidadosamente monitorada para garantir a melhor qualidade do produto final.
Durante o sapeco, as folhas recebem um choque térmico para entrar em dormência e prevenir a decomposição. Em seguida, no processo da secagem, as folhas são desidratadas para permitir a moagem. O cancheamento, ou a primeira etapa de trituração, separa os talos das folhas antes de a erva-mate passar pelo processo de finalização, que varia de acordo com a variedade do produto final.
Por fim, a erva-mate é embalada a vácuo, colocada em caixinhas individuais, para depois ir em caixas maiores com 20 unidades cada para ser enviada ao consumidor.
Sobre Mate Guayrá:
Nascida em setembro de 2022, o Mate Guayrá tem em seu DNA a história e a linhagem da erva-mate nativa. A marca foi criada por um grupo de amigos com o objetivo de valorizar a responsabilidade ambiental e o cuidado com o produtor. O Mate Guayrá faz parte do ecossistema de negócios de impacto da Regenera Ventures.
Sobre Regenera Ventures:
A Regenera Ventures administra, investe, acelera e conduz projetos e negócios em early stage que apresentam grande potencial de transformar as pessoas, beneficiar comunidades, restaurar ecossistemas e cuidar do planeta. O propósito é contribuir para promover o bem-estar das pessoas, gerar prosperidade coletiva e harmonia entre todos os seres e destes com o planeta. Os negócios que fazem parte de nossa família regenerativa são: Viva Regenera, Viva Plantopia, Viva Floresta, Cookoa Chocolates, Regenera Global, Selva & Paz, Mate Guayrá e Agroforestry Carbon.
Fonte:Visar Planejamento
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